Ассоциация сетевых предприятий питания (АСПП) совместно с Институтом общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова продолжают серию вебинаров для специалистов рынка общественного питания.

Риск-ориентированный подход к проверкам предприятий общественного питания начал применяться в 2018 году. Согласно данным на 2025 год, эффективность проверок с применением такого подхода достигла 88%, в то время как в 2019 году этот показатель не превышал 40%. При этом общее количество проверок сократилось в 5,6 раза по сравнению с 2019 годом.

Виды и периодичность контрольно-надзорных мероприятий в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия теперь определяется в зависимости от категории риска, которая присвоена предприятию. Для предприятий общественного питания возможны две категории: объект чрезвычайно высокого и высокого риска. Какие основные понятия включены в критерии потенциального риска причинения вреда здоровью, как на их основе определяются категории риска? Как категория объекта влияет на периодичность проверок и профилактических визитов? Это вопросы для обсуждения на очередном вебинаре Ассоциации сетевых предприятий питания. Организаторы вебинара готовы ответить на вопросы участников и разобрать конкретные кейсы.

Мероприятие будет полезно собственникам и директорам ресторанов, кафе, столовых, управляющим, специалистам по качеству и всем, кто отвечает за санитарно-эпидемиологическую безопасность бизнеса в сфере общественного питания.

В начале вебинара пройдет обсуждение вопросов, которые были заданы участниками на прошлом вебинаре, который был посвящен личным медицинским осмотрам.

Участие в вебинаре бесплатное, но необходима предварительная регистрация.

В случае, если у Вас есть вопросы по теме вебинара, просим их заранее направлять организаторам ответным письмом, на info@aspp.org.ru или в сообщения в tg на @НаукаЕдаБизнес.