25 октября 15.00 - 17.30
Москва, Талалихина, 26,
Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем им.В.М. Горбатова РАН
Институт общественного питания ФНЦ пищевых систем им.В.М. Горбатова РАН
экспертная дискуссия в формате "круглый стол"
СРОКИ ХРАНЕНИЯ БЛЮД И ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ОКАЗАНИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
«Круглый стол» по срокам хранения прошел 5 октября в Институте общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН. В мероприятии приняли участие представители крупных и средних компаний, работающих в сфере общественного питания, специалисты по качеству и технологи, работающие в ритейле, сотрудники научной институции.
Участники встречи договорились о разработке рекомендаций по срокам хранения для предприятий общественного питания. Документ будет содержать область применения, термины и определения, общие положения и таблицы по срокам и условиям хранения с учетом классификационных групп.
Дискуссия получилась оживленной и конструктивной. Участники запланировали следующую встречу на 25 октября 2022 года. На ней будут представлены конкретные предложения по составу документа. Приглашаем специалистов получить материалы по итогам встречи и присоединиться к дискуссии.
Участники встречи договорились о разработке рекомендаций по срокам хранения для предприятий общественного питания. Документ будет содержать область применения, термины и определения, общие положения и таблицы по срокам и условиям хранения с учетом классификационных групп.
Дискуссия получилась оживленной и конструктивной. Участники запланировали следующую встречу на 25 октября 2022 года. На ней будут представлены конкретные предложения по составу документа. Приглашаем специалистов получить материалы по итогам встречи и присоединиться к дискуссии.
ОРГАНИЗАТОР МЕРОПРИЯТИЯ
Институт общественного питания создан как научно-исследовательский и испытательный центр для индустрии питания. Это не только научная база, но и экспертная площадка для отрасли общественного питания, задача которой – обеспечение эффективного взаимодействия науки, бизнеса и государства для развития индустрии питания в России и повышения качества услуг для потребителя.
МОДЕРАТОР МЕРОПРИЯТИЯ
Наталья Иванова
Директор Института общественного питания
ФНЦ пищевых систем им. В.М, Горбатова РАН;
Генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания
ФНЦ пищевых систем им. В.М, Горбатова РАН;
Генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания
К УЧАСТИЮ В МЕРОПРИЯТИИ ПРИГЛАШАЮТСЯ:
ШЕФ-ПОВАРА,
ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА,
МЕНЕДЖЕРЫ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА,
РУКОВОДИТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ШЕФ-ПОВАРА,
ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА,
МЕНЕДЖЕРЫ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА,
РУКОВОДИТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
РЕГИСТРАЦИЯ
Участие в мероприятии бесплатное, но только по предварительной регистрации.
Количество мест для очного участия ограничено.
Просьба регистрироваться заранее!
Вы можете зарегистрироваться, используя форму ниже или
по тел. : +7 (916) 152-84-34, e-mail: fsi@fncps.ru
Количество мест для очного участия ограничено.
Просьба регистрироваться заранее!
Вы можете зарегистрироваться, используя форму ниже или
по тел. : +7 (916) 152-84-34, e-mail: fsi@fncps.ru
Отправляя заполненную форму, Вы даете организаторам согласие на обработку персональных данных
Подпишитесь на нашу рассылку
© 2022 АСПП
Проекты
Качество продукции
- Оценка соответствия продукции и процессов производства
- Рекомендации по срокам хранения блюд
- Рекомендации по способам выполнения обязательных требований
Проекты
Расширенная ответственность производителей
- Условия использования упаковки и посуды
- Паспортизация отходов производства
- Особенности обращения с ТКО
Проекты
Устойчивое развитие
- Экологическая ответственность
- Обмен лучшими практиками
- Контроль качества
Проекты
Трудовые ресурсы
- Вакцинация в общепите
- Трудоустройства иностранных граждан, несовершеннолетних
- Электронные формы трудовых документов
- Взаимодействие с самозанятыми
Проекты
Продвижение категории «Еда вне дома»
- Доступность для потребителя
- Принципы здорового питания