Инновации для HoReCa. Программа конференции
Инновации для HoReCa: запросы отрасли и предложения поставщиков
Москва, Столешников пер., 13/15, МТПП
6 февраля 2025, 10.00 -17.00
Практическая отраслевая конференция для участников рынка готовой еды
ПРОГРАММА
Внимание! В программе возможны изменения
9.30 – 10.00
Сбор гостей. Welcome-кофе
10.00 – 10.20
Приветствие организаторов конференции
Оксана Кузнецова,
генеральный директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Наталья Иванова,
генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания,
руководитель Института общественного питания
10.20 – 12.10.
«Упаковывание» производства и продукции
Развитие упаковки. Вызовы и перспективы
Ирина Архипова,
директор по корпоративным отношениям и устойчивому развитию ООО «КХВ»
Инновационные тренды в упаковке
Лучеса Набатова,
генеральный директор АО «Георг Полимер»
Роль искусственного интеллекта в обеспечении пищевой безопасности
Константин Деревсков,
генеральный директор ООО «Старт качества»
Планирование для повышения эффективности производства
Наталья Ким,
генеральный директор ООО «ИнТэво»
Справочник лучших практик – наглядное пособие для бизнеса
Денис Семенов,
генеральный директор ООО «САН»
12.10 – 12.40
Кофе-пауза
12.40 – 14.20
Технологии и продукты
Идеальное техническое задание: принципы ТРИЗ в действии
Евгений Краев,
бренд-шеф ООО «КХВ»
О новых разработках жировых продуктов для HoReCa
Нестерова Екатерина,
директор по техническому регулированию
Масложирового Союза России
Готовая еда – новый вызов для производителей ингредиентов
Федор Могутнов,
директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО»
Уровни навыков и инструменты для сенсорной оценки кулинарной продукции
Наталья Иванова,
Руководитель Института общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Соль без соли: зелёная соль, растительный заменитель соли
Наталья Дмитриева,
генеральный директор ООО «Саликорния Нутришн»
Обогащение пребиотиками: как это может быть в готовом блюде
Олег Зайцев,
генеральный директор ООО «ИСТАГРО ДОН»
14.20 – 14.50
Кофе-пауза
14.50 – 17.00
Оборудование и организации изготовления
Акустическая заморозка:
принцип и значение для продуктов питания и готовых блюд
Игорь Климашевский,
директор по развитию AEF в России
Современный подход к увеличению сроков годности скоропортящейся продукции без консервантов. Повышение торговой рентабельности блюд из мяса и рыбы
Даниил Толстых,
управляющий директор, ООО «РАН Технолоджис»
ИИ в действии: оптимизация заявок на обслуживание оборудования
Игорь Петрухин,
директор по развитию компании «Юнитекс»
Трансформация кофейного сервиса за счет технологических разработок
Кирилл Вербицкий,
директор по развитию ООО «Фудтроникс»
Автоматизация технологических линий: кондитерская продукция и готовая еда
Михаил Котиков,
коммерческий директор AIR-BAKE
Москва, Столешников пер., 13/15, МТПП
6 февраля 2025, 10.00 -17.00
Практическая отраслевая конференция для участников рынка готовой еды
ПРОГРАММА
Внимание! В программе возможны изменения
9.30 – 10.00
Сбор гостей. Welcome-кофе
10.00 – 10.20
Приветствие организаторов конференции
Оксана Кузнецова,
генеральный директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Наталья Иванова,
генеральный директор Ассоциации сетевых предприятий питания,
руководитель Института общественного питания
10.20 – 12.10.
«Упаковывание» производства и продукции
Развитие упаковки. Вызовы и перспективы
Ирина Архипова,
директор по корпоративным отношениям и устойчивому развитию ООО «КХВ»
Инновационные тренды в упаковке
Лучеса Набатова,
генеральный директор АО «Георг Полимер»
Роль искусственного интеллекта в обеспечении пищевой безопасности
Константин Деревсков,
генеральный директор ООО «Старт качества»
Планирование для повышения эффективности производства
Наталья Ким,
генеральный директор ООО «ИнТэво»
Справочник лучших практик – наглядное пособие для бизнеса
Денис Семенов,
генеральный директор ООО «САН»
12.10 – 12.40
Кофе-пауза
12.40 – 14.20
Технологии и продукты
Идеальное техническое задание: принципы ТРИЗ в действии
Евгений Краев,
бренд-шеф ООО «КХВ»
О новых разработках жировых продуктов для HoReCa
Нестерова Екатерина,
директор по техническому регулированию
Масложирового Союза России
Готовая еда – новый вызов для производителей ингредиентов
Федор Могутнов,
директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО»
Уровни навыков и инструменты для сенсорной оценки кулинарной продукции
Наталья Иванова,
Руководитель Института общественного питания ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Соль без соли: зелёная соль, растительный заменитель соли
Наталья Дмитриева,
генеральный директор ООО «Саликорния Нутришн»
Обогащение пребиотиками: как это может быть в готовом блюде
Олег Зайцев,
генеральный директор ООО «ИСТАГРО ДОН»
14.20 – 14.50
Кофе-пауза
14.50 – 17.00
Оборудование и организации изготовления
Акустическая заморозка:
принцип и значение для продуктов питания и готовых блюд
Игорь Климашевский,
директор по развитию AEF в России
Современный подход к увеличению сроков годности скоропортящейся продукции без консервантов. Повышение торговой рентабельности блюд из мяса и рыбы
Даниил Толстых,
управляющий директор, ООО «РАН Технолоджис»
ИИ в действии: оптимизация заявок на обслуживание оборудования
Игорь Петрухин,
директор по развитию компании «Юнитекс»
Трансформация кофейного сервиса за счет технологических разработок
Кирилл Вербицкий,
директор по развитию ООО «Фудтроникс»
Автоматизация технологических линий: кондитерская продукция и готовая еда
Михаил Котиков,
коммерческий директор AIR-BAKE